林林总总标农产物诱惑了精深市民人人前来参不雅和购买，人人边吃边逛，感受各地本性好意思食的魔力。

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“作念饭一小时，吃饭荒谬钟。”生涯节拍越来越快确当下，预制菜成为庶民餐桌上的新宠，东说念主们期待从厨房中开脱出来，把更多期间花在享受生涯本人。

2024年3月，市集监管总局等六部门考虑出台了《对于加强预制菜食物安全监管 促进产业高质料发展的见知》，被称为“预制菜国标”，为预制菜食物产业带来新风口。

11月15日，第二十五届中国中部（湖南）农业展览会启幕，预制菜食物产业再次成为存眷的焦点。农博会展示了哪些预制菜食物行业的新风俗？新风口下，湘味预制菜食物产业风往哪儿吹？在会展现场一考虑竟。

预制菜食物展位东说念主气旺

一撕、一倒、入碗、上笼蒸，15分钟驾驭出锅，一碗滑熘醇香的扣肉就这么上桌了。在许行家品牌展位，一碗碗崭新出炉的预制扣肉，让繁密不雅众闻香而来。

“酥烂柔绵、爽口不腻，这一口梅菜扣肉，吃出了外婆的滋味。”“80后”马女士小时候过春节，最理想的等于吃上外婆作念的梅菜扣肉，如今预制扣肉成了餐桌上的寻常厚味。她欢畅地发现，许行家品牌展位除了传统的梅菜扣肉，还有烟笋扣肉、豆豉扣肉等二三十种扣肉产物，以及白丝鱼、甜烧白、焦香小鱼虾、鲜肥肠等万般预制菜食物。

业内东说念主士先容，在湘菜预制菜市集品类闹热的菜品中，扣肉是说明最为稀薄的单品之一。2023中国（长沙）首届预制菜改造发展岑岭论坛活动评比的长沙预制菜行业爆品TOP20强中，就有新聪厨梅菜扣肉王、宇成（许行家）扣肉、食坊味扣肉、湘汇乡里东说念主皋比扣肉等4种预制扣肉上榜。

侦查发现，预制菜食物展位个个东说念主气很旺。

来自浏阳的新发现品牌展位前，也排起了长队。这家品牌主打私厨面点，乌拉战饼、薄皮包子、花猪肉水饺、空气馒头、土耳其烤肉味卷饼……丰富万般的预制面点，装满了不雅展市民的提包。

还有好多外地展商带来我方的预制菜产物。来自东莞的华井生物科技有限公司带来了各种“井味”预制菜食物，包括广式风姿、客家风姿、潮汕风姿等万般品类，让逛展市民大饱口福。

行家为预制湘菜产业发展献计

本届农博会首日，聚焦预制食物新品种、新期间、范例化，举办中国预制食物产业高质料发展大会，同期搭建“湘粤菜系”同台竞技的精彩舞台，促进湘粤菜系间的疏浚与交融，推动预制菜食物产业多元、改造发展。

两场活动中，多位行家和业内东说念主士进行主旨共享，并为湘菜提质、出海建言献计。

“湖南农产物原料丰富，湘菜是我国八大菜系之一，湖南预制食物产业起步早，但发展水平不高，预制食物相干企业多而不彊。”中国工程院院士、食物工程行家单杨在分析预制湘菜的机遇与挑战时残暴，用当代食物工程期间和生物期间改造传统湘菜，达成预制湘菜的范例化加工；加大科研干涉，达成加工分娩线智能化，高范例构建冷链基础设施和供应链信息回顾期间；统一湖湘优质农产物原料，为特定需求东说念主群提供精确养分的预制食物；推动文化与好意思食交融，为预制湘菜走出洋门打下基础。

广东恒兴集团董事长陈丹，阻扰共享了打造预制食物地点本性品牌助力产业高下贱协同发展方面的陶冶。

教导长沙预制菜分娩企业入园

在长沙，预制食物产业发展相通是农业产业发展的热门。

据市农业农村局认真东说念主先容，长沙市预制菜产业正布局产业链全局，上游联络果蔬、食粮、畜禽等农产物分娩、初加工企业和调味品分娩企业等，中游涵盖预制菜加工企业、速冻食物企业等，下贱贯连仓储、冷链物流，以及餐饮连锁企业、商超便利店、农贸市集、电商企业、外卖企业等销售端。依托浏阳市省级农业科技园建筑湖南省首个湘菜预制菜产业园区，依托水渡河农副产物来往中心打造生鲜批发和预制菜双百亿产业园。

抑制2023年底，全市共有预制菜分娩加工企业119家，产值140亿元，范围以上企业55家，加工产值过亿元企业14家，省级龙头企业17家，国度级龙头企业2家。

下一步，长沙预制菜食物产业将在树品牌、建园区、强企业、建范例等方面发力。打响长沙“乡味一桌菜”品牌，将湘菜文化融入预制菜，开拓预制菜“城市伴手礼”，推动预制菜产业与自在、旅游、文化产业等深度交融，打造“湘菜地标城市”。建筑预制菜产物纯熟中心、研发中心、展示中心、电子商务、快递物流等人人奇迹平台，教导长沙预制菜分娩企业入园，渐渐达成产业汇注发展。加速鼓励长沙预制菜全产业链范例体系建筑。饱读舞预制菜企业自建或配合建筑食材原料基地，新式农业野心主体与预制菜企业成就供需配合关系开云体育，加速建筑进步一批原土本性农产物基地，为预制菜产业链提供前端原料撑抓，以产业兴旺促进农民增收。

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